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开胃爽口的凉拌菜又开始受欢迎，气温渐高。 肽能但是如果做得多了能不能留到下一餐吃呢？隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的但若是隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。

哪怕放进冰箱，这主要是因为没吃完的凉拌菜。 肽能也难免会受到细菌侵扰。而再拿进去食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

一般从冰箱里取出后，炒菜则不同。都会再次加热后吃， 肽能这样能在一定水平上杀灭剩菜中滋生的局部细菌，相对更安全。

绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，除了凉菜外。 肽能煮熟后如果放置的时间过久，细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，相比于绿叶蔬菜。瓜类是最低的所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。

本文来自： 肽能官方网站

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